Nutrition & DietLos frijoles y la soja reducen el riesgo de hipertensión arterial hasta en un 30% según un gran análisis global
Un amplio análisis de 12 estudios a largo plazo encontró que las personas que consumían más legumbres —frijoles, lentejas, garbanzos— tenían un 16% menos de probabilidades de desarrollar hipertensión arterial, mientras que quienes consumían más alimentos de soya presentaban un riesgo 19% menor. Los mayores beneficios se observaron con alrededor de 170 gramos de legumbres al día y entre 60 y 80 gramos de soya diarios, con reducciones de riesgo que alcanzaban casi el 30%. Los investigadores señalan al potasio, el magnesio, la fibra y los ácidos grasos de cadena corta producidos por el microbioma intestinal como posibles mecanismos. Publicados en BMJ Nutrition Prevention and Health, los hallazgos sugieren que un cambio dietético simple y accesible podría proteger de manera significativa la salud cardiovascular a lo largo del tiempo.
