Nutrition & Diet

La fructosa no suprime el hambre en el cerebro como lo hace la glucosa

Un nuevo estudio del Monell Chemical Senses Center descubrió que la fructosa y la glucosa —aunque idénticas en calorías— afectan las neuronas reguladoras del hambre en el cerebro de maneras radicalmente distintas. En ratones, la glucosa suprimió con gran eficacia las neuronas AgRP, responsables de estimular el hambre, mientras que la fructosa tuvo un efecto mucho más débil a través de una vía intestino-cerebro diferente que involucra la hormona PYY y el nervio vago. El jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS) provocó una supresión más intensa que la fructosa sola y fue preferido por los animales. Los hallazgos cuestionan la idea de que las calorías por sí solas determinan las señales de saciedad, lo que sugiere que el tipo de azúcar que se consume influye en el apetito y los antojos de formas que las etiquetas nutricionales no reflejan.