Nutrition & DietCómo Comer Menos Proteína Duplica el FGF21 y Potencia la Quema de Grasas
FGF21, una hormona vinculada a la longevidad y la salud metabólica, puede aumentarse significativamente con tan solo reducir la ingesta de proteínas a los niveles diarios recomendados. Las investigaciones muestran que los hombres que redujeron su consumo de proteínas de aproximadamente 112 gramos a 64 gramos por día casi duplicaron sus niveles de FGF21 y perdieron más grasa corporal a pesar de consumir 300 calorías más. Incluso una reducción modesta a 73 gramos produjo un aumento séxtuple de FGF21 en el transcurso de una semana, junto con una mejora en la sensibilidad a la insulina. Los alimentos integrales ricos en carbohidratos y la fibra también elevan el FGF21, en parte a través del butirato producido por las bacterias intestinales. La metionina, un aminoácido concentrado en las proteínas animales, parece ser un factor clave: su restricción aumenta sustancialmente el FGF21. Las dietas de base vegetal reducen de forma natural la ingesta de metionina, lo que podría explicar en parte su asociación con un menor riesgo de cáncer, diabetes y obesidad.
