Nutrition & Diet

Las nueces y los arándanos protegen tus arterias del daño causado por las grasas saturadas

La grasa saturada de los alimentos de origen animal deteriora la función arterial pocas horas después de comer, pero ciertos alimentos vegetales pueden contrarrestar este daño. Los vegetarianos muestran una función arterial cuatro veces mejor que la de quienes consumen carne, incluso al controlar otros factores de riesgo. La investigación revela que las nueces pueden compensar el daño arterial provocado por un sándwich de salami, mientras que las almendras no logran el mismo efecto. Los arándanos silvestres añadidos a un producto horneado alto en grasas restauraron casi por completo la función arterial a lo largo de seis horas. Las bayas de açaí también mostraron una protección arterial significativa en comparación con un control de igual aporte calórico. Estos hallazgos sugieren que combinar estratégicamente ciertos alimentos vegetales con comidas más ricas en grasas podría contribuir a proteger la salud cardiovascular en tiempo real.