Nutrition & Diet

O Índice Glicêmico Supera a Nutrição Personalizada na Previsão de Picos de Açúcar no Sangue

Uma grande análise secundária desafia a ideia popular de que cada pessoa responde de forma única a determinados alimentos. Os pesquisadores descobriram que, ao levar em conta a variabilidade normal dia a dia do açúcar no sangue de uma pessoa, o índice glicêmico prevê de forma confiável como qualquer indivíduo responderá a um alimento rico em carboidratos. Dados de 382 adultos saudáveis mostraram que os erros de previsão ficaram dentro da faixa de reteste de cada pessoa em cerca de 90% das vezes. O modelo não precisou de parâmetros específicos por pessoa — apenas o índice glicêmico médio do alimento e a variabilidade glicêmica basal do indivíduo. Na prática, uma diferença de pelo menos 15 unidades no índice glicêmico é necessária para produzir uma resposta glicêmica confiável e distinta em determinada pessoa. Esses achados contestam as afirmações de empresas de nutrição personalizada de que as classificações padrão do IG são irrelevantes.