Heart HealthComo Seu Método de Cozimento Pode Estar Silenciosamente Alimentando a Inflamação
O modo como você cozinha seus alimentos pode importar tanto quanto o que você come. O Dr. Pradip Jamnadas, cardiologista, destaca que métodos de alto calor, como carbonizar, grelhar e fritar, geram produtos finais de glicação avançada, ou AGEs — compostos associados à inflamação crônica. Em contraste, métodos mais suaves, como cozinhar no vapor, escaldar e cozinhar lentamente com umidade, produzem significativamente menos AGEs. Ele recomenda experimentar o cozimento em baixa temperatura antes de tentar o jejum, sugerindo que reduzir os AGEs da dieta pode ser um primeiro passo fundamental para diminuir a inflamação sistêmica. Trata-se de uma mudança alimentar prática e acessível que adultos preocupados com a saúde podem adotar imediatamente, sem suplementos ou protocolos especializados.
