Nutrition & Diet

Nozes e Mirtilos Protegem Suas Artérias dos Danos Causados pela Gordura Saturada

A gordura saturada de alimentos de origem animal prejudica a função arterial em poucas horas após a refeição, mas certos alimentos de origem vegetal podem neutralizar esse dano. Vegetarianos apresentam função arterial quatro vezes melhor do que consumidores de carne, mesmo quando outros fatores de risco são controlados. Pesquisas indicam que nozes podem compensar o dano arterial causado por um sanduíche de salame, enquanto amêndoas não conseguem o mesmo efeito. Mirtilos silvestres adicionados a um produto assado rico em gordura restauraram quase completamente a função arterial ao longo de seis horas. Frutas de açaí também demonstraram proteção arterial significativa em comparação a um controle com o mesmo valor calórico. Esses achados sugerem que combinar estrategicamente determinados alimentos vegetais com refeições mais gordurosas pode ajudar a proteger a saúde cardiovascular em tempo real.