Nutrition & DietLos Alimentos Ultraprocesados Se Vinculan a 3,4 Millones de Muertes Anuales en 45 Países
Una evaluación comparativa de riesgos a gran escala realizada en 45 países encontró que el consumo de alimentos ultraprocesados que supera el 10% de las calorías diarias está vinculado a aproximadamente 3,4 millones de muertes y más de 5,6 millones de años de vida ajustados por discapacidad a causa de la diabetes tipo 2 anualmente. La carga recae con mayor peso sobre las naciones de ingresos altos: Estados Unidos y el Reino Unido muestran las cifras más alarmantes, con más del 40% de los casos de diabetes tipo 2 potencialmente atribuibles a los alimentos ultraprocesados. Los países de ingresos más bajos presentan actualmente una carga menor, pero enfrentan un riesgo creciente a medida que los sistemas alimentarios occidentales desplazan a las dietas tradicionales. Los investigadores utilizaron datos establecidos de respuesta a la dosis provenientes de metaanálisis, combinados con estimaciones de carga de enfermedad de la OMS y simulaciones de Monte Carlo, para cuantificar la incertidumbre. Los hallazgos refuerzan la urgente necesidad de reformas en las políticas alimentarias, especialmente en los países que atraviesan una transición dietética acelerada.
