Dietary science, caloric restriction, fasting protocols, and food-as-medicine research
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El 6-gingerol del jengibre activa vías protectoras que protegen las paredes de los vasos sanguíneos de la inflamación y el estrés oxidativo causados por el colesterol elevado.
El 3'-hidroxipterostilbeno presente en plantas comestibles demostró potentes efectos anticancerígenos en estudios de laboratorio y en animales.
Nueva investigación revela cómo el sulforafano de las verduras crucíferas protege contra la colitis ulcerosa al activar las defensas celulares.
La lactoferrina, proteína de la leche, protege contra el daño intestinal inducido por radiación al promover la limpieza celular y reducir la inflamación.
El ácido clorogénico del café protege las células hepáticas del daño inducido por estrés mediante la activación de vías antioxidantes protectoras.
Los polisacáridos marinos protegen contra el daño hepático al restaurar bacterias intestinales beneficiosas y metabolitos clave que potencian las defensas antioxidantes.
Nueva investigación revela cómo el descascarillado y la cocción de las habas mejoran drásticamente la digestibilidad de las proteínas y reducen los antinutrientes.
Una nueva investigación revela qué cereales comunes ofrecen la mejor calidad proteica, y los ingredientes de salvado superan a los granos enteros.
Un nuevo estudio muestra que las personas pueden reportar con precisión su consumo de sal mediante métodos sencillos, lo que hace que el monitoreo de la salud sea más accesible.
Las modificaciones de textura que reducen la velocidad al comer disminuyeron de forma consistente la ingesta diaria de alimentos en un 6% a lo largo de 11 días, sin que el organismo se adaptara.
Solo 25 g de polvo liofilizado de frambuesa roja mejoraron el rendimiento cognitivo y redujeron los picos de azúcar en sangre en adultos con sobrepeso de entre 55 y 70 años.
Un nuevo estudio en ratas revela que los protocolos de ayuno en días alternos superan a la alimentación restringida por tiempo en pérdida de peso y colesterol HDL.
