Longevity & Aging

Dietas Ricas em Fosfato Causam Hipertensão ao Sequestrar a Sinalização de Fatores de Crescimento no Cérebro

Pesquisadores da UT Southwestern descobriram que a alta ingestão dietética de fosfato eleva o hormônio ósseo FGF23, que atravessa a barreira hematoencefálica e ativa o receptor 4 do fator de crescimento de fibroblastos (FGFR4) no tronco cerebral. Essa sinalização central provoca hiperativação do sistema nervoso simpático e respostas exageradas da pressão arterial durante o exercício. Em modelos com ratos, o bloqueio do FGFR4 no cérebro — mas não na periferia — normalizou essas respostas cardiovasculares. Os achados revelam um novo mecanismo mediado pelo cérebro que liga os aditivos de fosfato em alimentos ultraprocessados à hipertensão, com potenciais implicações para os milhões de pessoas que consomem dietas ricas em fosfato.