Gli Alimenti Biologici Potrebbero Ridurre il Rischio di Cancro del 25% Secondo un Grande Studio

L'esposizione ai pesticidi è stata collegata allo sviluppo del cancro, con evidenze che mostrano danni al DNA e compromissione della funzione immunitaria. I dati più preoccupanti provengono dall'esposizione occupazionale tra agricoltori e lavoratori del settore dei pesticidi, sebbene studi di laboratorio dimostrino che anche piccole quantità possano disattivare le cellule natural killer che normalmente distruggono le cellule cancerose.

Uno studio innovativo ha rilevato che le persone che riferivano il maggior consumo di alimenti biologici presentavano un rischio complessivo di cancro inferiore di circa il 25%. I ricercatori hanno controllato per età, reddito, istruzione, peso, abitudini di esercizio fisico, consumo di carne, fumo e qualità complessiva della dieta, eppure l'effetto protettivo è rimasto significativo.

I pesticidi sono rilevabili in oltre il 90% degli americani, indipendentemente dall'occupazione o dalla residenza. Studi in cui i soggetti passavano da una dieta convenzionale a una biologica dimostrano che i livelli di pesticidi nelle urine possono essere attivati e disattivati come un interruttore, confermando che il cibo rappresenta la principale fonte di esposizione.

Tuttavia, uno studio precedente e più ampio ha riscontrato scarse evidenze di una riduzione dell'incidenza del cancro, ad eccezione forse del linfoma non-Hodgkin. Le conseguenze sulla salute del consumo di residui di pesticidi ai livelli dietetici tipici rimangono scientificamente incerte, sebbene la metodologia sofisticata dello studio più recente fornisca evidenze convincenti.

Sebbene gli alimenti biologici possano offrire una protezione contro il cancro, il meccanismo non è definitivamente dimostrato. L'associazione potrebbe riflettere fattori legati allo stile di vita non misurati tra i consumatori di prodotti biologici, oppure effetti diretti dei pesticidi. Sono necessarie ulteriori ricerche per stabilire la causalità, ma le evidenze attuali suggeriscono che il consumo di prodotti biologici possa rappresentare una strategia di prevenzione del cancro valida per chi se lo può permettere.