Nutrition & DietIl Fruttosio Sta Ricablando Il Tuo Metabolismo Ben Oltre Le Calorie Vuote
Una grande review pubblicata su Nature Metabolism rivela che il fruttosio — presente nello zucchero da tavola e nello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio — fa molto più che aggiungere calorie. I ricercatori dell'University of Colorado Anschutz dimostrano che il fruttosio aggira la normale regolazione energetica, stimolando attivamente la produzione di grasso e riducendo i livelli di energia cellulare. A differenza del glucosio, il fruttosio si comporta come un segnale metabolico che favorisce l'accumulo di grasso e contribuisce all'insorgenza di condizioni come la resistenza all'insulina, la sindrome metabolica e le malattie cardiovascolari. Sorprendentemente, l'organismo è in grado di produrre fruttosio internamente a partire dal glucosio, ampliandone il potenziale impatto. Sebbene il fruttosio possa aver aiutato gli esseri umani a sopravvivere in periodi di scarsità alimentare, nell'attuale ambiente caratterizzato da abbondanza calorica, quegli stessi meccanismi biologici sembrano alimentare l'epidemia globale di obesità e diabete.
