Nutrition & DietGli Alimenti Ultra-Processati Collegati a 3,4 Milioni di Morti l'Anno in 45 Paesi
Una vasta valutazione comparativa del rischio condotta in 45 paesi ha rilevato che un consumo di alimenti ultraprocessati superiore al 10% delle calorie giornaliere è associato a circa 3,4 milioni di morti e a oltre 5,6 milioni di anni di vita persi per disabilità a causa del diabete di tipo 2 ogni anno. Il peso maggiore ricade sulle nazioni ad alto reddito — Stati Uniti e Regno Unito mostrano i dati più allarmanti, con oltre il 40% dei casi di diabete di tipo 2 potenzialmente attribuibili agli alimenti ultraprocessati. I paesi a reddito più basso presentano attualmente un impatto inferiore, ma si trovano ad affrontare un rischio crescente man mano che i sistemi alimentari occidentali soppiantano le diete tradizionali. I ricercatori hanno utilizzato dati consolidati di risposta alla dose provenienti da meta-analisi, combinati con le stime dell'OMS sul carico di malattia e simulazioni Monte Carlo, per quantificare l'incertezza. I risultati rafforzano l'urgente necessità di una riforma delle politiche alimentari, in particolare nei paesi che stanno attraversando una rapida transizione dietetica.
