Nutrition & Diet

Sette Giorni di Digiuno Innescano Cambiamenti Drastici in Tutto il Corpo Dopo il Terzo Giorno

Uno nuovo studio pubblicato su Nature Metabolism ha monitorato circa 3.000 proteine nel sangue di 12 volontari sani durante un digiuno di sette giorni a base di sola acqua. I ricercatori della Queen Mary University of London hanno scoperto che, mentre il corpo passa dalla combustione del glucosio a quella dei grassi nei primi due o tre giorni, i cambiamenti molecolari più significativi — che interessano il cervello, il sistema immunitario e il metabolismo — compaiono solo dopo il terzo giorno. Più di un terzo di tutte le proteine misurate ha subito variazioni significative durante il digiuno. I partecipanti hanno perso in media 12,5 libbre, con una perdita di grasso che è persistita dopo la rialimentazione, mentre la massa magra si è in gran parte recuperata. Gli scienziati affermano che i risultati suggeriscono come il corpo entri in una modalità biologica distinta durante il digiuno prolungato, e che il lavoro potrebbe contribuire allo sviluppo di terapie in grado di riprodurre gli effetti del digiuno senza richiedere alle persone di smettere di mangiare.