Der weltweit führende Proteinwissenschaftler enthüllt, wie viel Sie für gesundes Altern tatsächlich benötigen

Dieses ausführliche Gespräch mit Professor Stuart Phillips, einem der weltweit führenden Proteinforscher, befasst sich systematisch mit weit verbreiteten Missverständnissen über den Proteinbedarf für gesundes Altern und Langlebigkeit. Phillips hinterfragt die vorherrschende Auffassung, dass die meisten Menschen zu wenig Protein zu sich nehmen: Zwar seien die aktuellen RDA-Richtlinien (0.8g/kg) möglicherweise etwas zu niedrig angesetzt, doch liege die optimale Zufuhr wahrscheinlich bei 1.0–1.2g pro Kilogramm Körpergewicht – deutlich unter den 2g/kg, die in Fitnesskreisen häufig empfohlen werden.

Das Gespräch beleuchtet die einzigartige Rolle von Protein als strukturelle Grundlage aller Körpergewebe – von Muskeln und Knochen bis hin zu Immunzellen und Enzymen. Anders als Kohlenhydrate und Fette, die in erster Linie als Energiequelle dienen, liefert Protein essentielle Aminosäuren, die langfristig nicht gespeichert werden können – weshalb Muskelgewebe als wichtigstes Proteindepot des Körpers fungiert. Dies erklärt, warum eine ausreichende Proteinzufuhr ab dem 30. Lebensjahr zunehmend bedeutsam wird, wenn der altersbedingte Muskelschwund (Sarkopenie) einsetzt.

Phillips betont, dass Krafttraining – und nicht allein die Proteinzufuhr – der entscheidende Faktor für den Muskelerhalt und -aufbau ist. Er entkräftet den Mythos, pflanzliche Proteine seien tierischen Quellen unterlegen, und warnt vor der zunehmenden Verbreitung proteinangereicherter Fertigprodukte: Überschüssiges Protein liefere nach wie vor Kalorien und stelle ernährungsphysiologisch keinen „Freifahrtschein" dar.

Die Diskussion hebt die gesundheitlichen Auswirkungen von Protein über den Muskelaufbau hinaus hervor – darunter die Unterstützung der Immunfunktion und der Stoffwechselgesundheit. Für Menschen mit Fokus auf Langlebigkeit lautet die zentrale Botschaft: eine ausreichende, aber nicht übermäßige Proteinzufuhr sicherstellen und dabei Krafttraining in den Vordergrund stellen. Bestimmte Bevölkerungsgruppen – darunter Erwachsene über 65, Kinder und Personen mit raschem Gewichtsverlust – haben möglicherweise einen erhöhten Bedarf; die Allgemeinbevölkerung nimmt jedoch über normale Ernährungsgewohnheiten wahrscheinlich bereits ausreichend Protein zu sich.