Brain HealthNahrungsfett programmiert die innere Uhr neu, um den Jahreszeiten zu folgen
Forscher der UCSF entdeckten, dass eine fettreiche Ernährung die innere Uhr des Körpers verschiebt, indem sie die Phosphorylierung einer einzigen Stelle am Protein PER2 (Serin 662) erhöht. Diese molekulare Veränderung verlangsamt die Fähigkeit der Uhr, sich an winterliche Lichtzyklen anzupassen, beschleunigt jedoch die Anpassung an sommerliche Lichtzyklen. Kalorienrestriktion hatte den gegenteiligen Effekt. Als das Forschungsteam genetische Mutationen einsetzte, um diese Phosphorylierung zu blockieren oder nachzuahmen, konnten die Ernährungseffekte vollständig repliziert werden. Darüber hinaus scheinen mehrfach ungesättigte Fettsäuren in der Nahrung die Oxylipin-Produktion im Hypothalamus anzuregen, was diese Phosphorylierung moduliert. Die Erkenntnisse enthüllen einen direkten biochemischen Signalweg, der die saisonale Nahrungszusammensetzung mit der zirkadianen Synchronisation bei Mäusen verbindet.
