Nutrition & DietFructose verändert Ihren Stoffwechsel weit über leere Kalorien hinaus
Eine bedeutende Übersichtsarbeit, die in Nature Metabolism veröffentlicht wurde, zeigt, dass Fruktose – die in Haushaltszucker und High-Fructose-Maissirup vorkommt – weit mehr bewirkt als nur Kalorien hinzuzufügen. Forscher der University of Colorado Anschutz belegen, dass Fruktose die normale Energieregulation umgeht, aktiv die Fettproduktion ankurbelt und den zellulären Energiegehalt senkt. Anders als Glukose fungiert Fruktose als metabolisches Signal, das die Fettspeicherung fördert und Erkrankungen wie Insulinresistenz, metabolisches Syndrom und Herz-Kreislauf-Erkrankungen begünstigt. Überraschenderweise kann der Körper Fruktose auch intern aus Glukose produzieren, was ihre potenzielle Auswirkung noch vergrößert. Während Fruktose dem Menschen einst geholfen haben mag, Nahrungsknappheit zu überleben, scheinen dieselben biologischen Mechanismen in der heutigen kalorienreichen Umgebung die weltweite Adipositas- und Diabetesepidemie voranzutreiben.
