Nutrition & DietGlykämischer Index übertrifft personalisierte Ernährung bei der Vorhersage von Blutzuckerspitzen
Eine groß angelegte Sekundäranalyse stellt die verbreitete Annahme in Frage, dass Menschen auf bestimmte Lebensmittel individuell unterschiedlich reagieren. Forscher stellten fest, dass der glykämische Index zuverlässig vorhersagt, wie jede Person auf ein kohlenhydratreiches Lebensmittel reagieren wird – sofern man die normale tägliche Schwankungsbreite des Blutzuckers einer Person berücksichtigt. Daten von 382 gesunden Erwachsenen zeigten, dass die Vorhersagefehler in etwa 90 % der Fälle innerhalb der individuellen Test-Retest-Spanne jeder Person lagen. Das Modell benötigte keine personenspezifischen Parameter – lediglich den durchschnittlichen glykämischen Index des Lebensmittels und die basale Glukosevariabilität der jeweiligen Person. In der Praxis ist ein Unterschied im glykämischen Index von mindestens 15 Einheiten erforderlich, um bei einer bestimmten Person eine zuverlässig unterschiedliche Blutzuckerreaktion hervorzurufen. Diese Erkenntnisse widersprechen den Behauptungen von Unternehmen für personalisierte Ernährung, wonach standardisierte GI-Einstufungen bedeutungslos seien.
