Heart Health

Wie Ihre Kochmethode still und leise Entzündungen fördern könnte

Die Art, wie Sie Ihre Speisen zubereiten, ist möglicherweise genauso wichtig wie das, was Sie essen. Dr. Pradip Jamnadas, ein Kardiologe, betont, dass Hochtemperaturmethoden wie Anbraten, Grillen und Frittieren sogenannte Advanced Glycation End Products – kurz AGEs – erzeugen, also Verbindungen, die mit chronischer Entzündung in Verbindung gebracht werden. Schonendere Methoden wie Dämpfen, Pochieren und feuchtes Niedrigtemperaturgaren hingegen produzieren deutlich weniger AGEs. Er empfiehlt, zunächst mit Niedrigtemperatur-Garmethoden zu experimentieren, bevor man mit dem Fasten beginnt, und schlägt vor, dass die Reduzierung von AGEs in der Ernährung ein grundlegender erster Schritt zur Senkung systemischer Entzündungen sein könnte. Dies ist eine praktische, leicht umsetzbare Ernährungsumstellung, die gesundheitsbewusste Erwachsene sofort ohne Nahrungsergänzungsmittel oder spezialisierte Protokolle in die Tat umsetzen können.