Nutrition & DietWalnüsse und Blaubeeren schützen Ihre Arterien vor Schäden durch gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren aus tierischen Lebensmitteln beeinträchtigen die Arterienfunktion bereits innerhalb weniger Stunden nach dem Essen, doch bestimmte pflanzliche Lebensmittel können diesen Schaden ausgleichen. Vegetarier zeigen eine viermal bessere Arterienfunktion als Fleischesser, selbst wenn andere Risikofaktoren berücksichtigt werden. Studien zeigen, dass Walnüsse den arteriellen Schaden durch ein Salami-Sandwich ausgleichen können, Mandeln hingegen nicht. Wilde Blaubeeren, die einem fettreichen Backprodukt beigefügt wurden, stellten die Arterienfunktion über einen Zeitraum von sechs Stunden nahezu vollständig wieder her. Auch Açai-Beeren zeigten im Vergleich zu einer kaloriengleichen Kontrollgruppe einen signifikanten Schutz der Arterien. Diese Erkenntnisse legen nahe, dass die gezielte Kombination bestimmter pflanzlicher Lebensmittel mit fettreicheren Mahlzeiten dazu beitragen kann, die kardiovaskuläre Gesundheit in Echtzeit zu schützen.
