Nutrition & Diet

Les légumineuses et le soja réduisent le risque d'hypertension artérielle jusqu'à 30 % selon une grande analyse mondiale

Une vaste analyse portant sur 12 études à long terme a révélé que les personnes consommant le plus de légumineuses — haricots, lentilles, pois chiches — présentaient un risque de développer une hypertension artérielle réduit de 16 %, tandis que celles consommant le plus d'aliments à base de soja affichaient un risque inférieur de 19 %. Les bénéfices les plus importants sont apparus à environ 170 grammes de légumineuses par jour et entre 60 et 80 grammes de soja quotidiennement, avec des réductions du risque atteignant près de 30 %. Les chercheurs identifient le potassium, le magnésium, les fibres et les acides gras à chaîne courte produits par le microbiote intestinal comme mécanismes probables. Publiés dans BMJ Nutrition Prevention and Health, ces résultats suggèrent qu'un changement alimentaire simple et accessible pourrait protéger significativement la santé cardiovasculaire sur le long terme.