Nutrition & Diet

Le jus de betterave réduit la tension artérielle des personnes âgées en 2 semaines en remodelant les bactéries buccales

La consommation de jus de betterave concentré deux fois par jour pendant deux semaines a fait baisser de manière mesurable la pression artérielle chez des adultes âgés de 60 ans et plus, selon une étude de l'Université d'Exeter publiée dans Free Radical Biology and Medicine. Le mécanisme repose sur la conversion des nitrates contenus dans le jus en oxyde nitrique par les bactéries buccales, ce qui favorise la relaxation des vaisseaux sanguins. Les chercheurs ont constaté que le jus de betterave réduisait les bactéries Prevotella néfastes tout en favorisant la croissance des Neisseria bénéfiques dans le microbiome buccal des adultes plus âgés. Les adultes plus jeunes ont également présenté des modifications du microbiome, mais sans bénéfice sur la pression artérielle. Cela suggère que les modifications du microbiome buccal liées à l'âge pourraient altérer la voie de conversion des nitrates en oxyde nitrique, et qu'une simple habitude alimentaire pourrait contribuer à la restaurer. Cette découverte met en évidence le microbiome buccal comme levier sous-estimé pour la santé cardiovasculaire chez les adultes vieillissants.