Nutrition & DietLa malbouffe infantile reconfigure le cerveau, mais les bactéries intestinales pourraient inverser les dommages
De nouvelles recherches de l'University College Cork montrent que la consommation d'aliments ultra-transformés pendant l'enfance peut modifier de façon permanente la manière dont le cerveau régule l'appétit, même après un retour à une alimentation saine. Publiée dans Nature Communications, l'étude a révélé que les régimes riches en graisses et en sucres perturbaient l'hypothalamus de façon persistante jusqu'à l'âge adulte. Fait crucial, les chercheurs ont également découvert qu'une souche probiotique spécifique, Bifidobacterium longum APC1472, ainsi que des fibres prébiotiques dont le FOS et le GOS, contribuaient à réduire ces effets à long terme. Cela suggère que l'axe intestin-cerveau constitue une cible thérapeutique viable pour inverser les modifications cérébrales induites par l'alimentation. Ces résultats soulignent que la nutrition durant l'enfance va bien au-delà de l'impact sur le poids — elle pourrait façonner les comportements alimentaires tout au long de la vie et le risque d'obésité à un niveau neurologique.
