Brain Health

La graisse alimentaire recâble l'horloge circadienne pour suivre les saisons

Des chercheurs de l'UCSF ont découvert qu'un régime riche en graisses modifie l'horloge interne de l'organisme en augmentant la phosphorylation d'un site unique sur la protéine PER2 (sérine 662). Ce changement moléculaire ralentit la capacité de l'horloge à s'adapter aux cycles lumineux hivernaux, mais accélère son adaptation aux cycles lumineux estivaux. La restriction calorique produisait l'effet inverse. Lorsque l'équipe a utilisé des mutations génétiques pour bloquer ou imiter cette phosphorylation, elle a entièrement reproduit les effets alimentaires observés. Par ailleurs, les acides gras polyinsaturés présents dans l'alimentation semblent stimuler la production d'oxylipines dans l'hypothalamus, ce qui module cette phosphorylation. Ces résultats révèlent une voie biochimique directe reliant la composition saisonnière de l'alimentation à l'entraînement circadien chez la souris.