Longevity & AgingLes flavonoïdes combattent le vieillissement en maîtrisant le stress oxydatif et l'inflammation chronique
Les flavonoïdes — des composés polyphénoliques abondants dans les fruits, les légumes et les céréales — s'imposent comme de puissants modulateurs du stress oxydatif et de l'inflammation chronique, deux facteurs fondamentaux des maladies liées au vieillissement. Cette revue complète de 2025 examine six grands sous-groupes de flavonoïdes alimentaires, notamment la quercétine, l'épicatéchine et la génistéine, en détaillant comment leur structure moléculaire leur permet de chélater les métaux, de neutraliser les espèces réactives de l'oxygène et de réguler des cytokines inflammatoires telles que IL-1β, IL-6 et TNF-α. Ils activent également des voies protectrices comme Nrf2 et modulent les protéines Bcl-2 pour induire l'apoptose. Les données issues d'études épidémiologiques étayent leur rôle dans la réduction du risque de maladies cardiovasculaires, neurodégénératives, auto-immunes et oncologiques, positionnant ainsi les flavonoïdes comme des adjuvants prometteurs aux thérapies conventionnelles.
