Nutrition & Diet

Le Fructose Reconfigure Votre Métabolisme Bien Au-Delà des Calories Vides

Une importante revue publiée dans Nature Metabolism révèle que le fructose — présent dans le sucre de table et le sirop de maïs à haute teneur en fructose — fait bien plus qu'apporter des calories. Des chercheurs de l'University of Colorado Anschutz montrent que le fructose contourne la régulation normale de l'énergie, stimulant activement la production de graisses et réduisant les niveaux d'énergie cellulaire. Contrairement au glucose, le fructose agit comme un signal métabolique favorisant le stockage des graisses et contribuant à des pathologies telles que la résistance à l'insuline, le syndrome métabolique et les maladies cardiovasculaires. Fait surprenant, l'organisme peut également produire du fructose en interne à partir du glucose, ce qui élargit son impact potentiel. Bien que le fructose ait pu autrefois aider les humains à survivre aux périodes de pénurie alimentaire, dans l'environnement actuel où les calories sont abondantes, ces mêmes mécanismes biologiques semblent alimenter l'épidémie mondiale d'obésité et de diabète.