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Les fruits et légumes ne causent pas le cancer du poumon — voici pourquoi cette étude ne vaut rien

Un titre viral affirmait que les fruits et légumes favorisent le risque de cancer du poumon chez les jeunes non-fumeurs. Layne Norton explique pourquoi cette affirmation est scientifiquement infondée. La source n'était pas une étude publiée dans une revue à comité de lecture, mais un résumé de conférence non évalué portant sur seulement 187 personnes déjà atteintes d'un cancer du poumon — sans groupe témoin, sans suivi longitudinal et sans mesure de l'exposition aux pesticides. Les chercheurs ont simplement demandé aux patients atteints de cancer ce qu'ils mangeaient. Norton compare cela avec de grandes études de cohorte prospectives suivant des millions de personnes sur plusieurs décennies, qui montrent de manière constante qu'une consommation plus élevée de fruits et légumes est associée à un risque plus faible de cancer du poumon. Il aborde également la causalité inverse et les facteurs de confusion comme des explications bien plus plausibles. La conclusion : consommer des fruits et légumes reste l'une des stratégies les mieux étayées par les données probantes pour la santé à long terme.