Nutrition & DietComment votre alimentation alimente ou combat l'inflammation chronique qui accélère le vieillissement
L'inflammation chronique de bas grade, appelée « inflammaging », est désormais reconnue comme un facteur central des maladies cardiovasculaires, de la neurodégénérescence et du syndrome métabolique. Cette revue examine comment des composants alimentaires spécifiques aggravent ou contrecarrent ce processus. Du côté néfaste : les produits de glycation avancée, les graisses trans, les lipides oxydés et certains métabolites d'origine intestinale activent les voies inflammatoires. Du côté protecteur : les polyphénols tels que la quercétine et le resvératrol, les acides gras oméga-3, les caroténoïdes et les micronutriments comme le sélénium, le zinc et le magnésium agissent par de multiples mécanismes pour réduire la signalisation inflammatoire. Les auteurs synthétisent les données issues d'études cellulaires, de modèles animaux et d'essais cliniques chez l'humain. Bien que les géroprotecteurs alimentaires réduisent de manière constante les biomarqueurs inflammatoires, la preuve clinique d'une prolongation de l'espérance de vie chez l'humain reste difficile à établir. Le Dietary Inflammatory Index est mis en avant comme un outil pratique pour traduire ces connaissances scientifiques en recommandations alimentaires concrètes.
