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Une nouvelle étude confirme que les édulcorants artificiels ne stimulent pas la faim ni la suralimentation

Une nouvelle étude humaine a directement testé si les édulcorants artificiels et les exhausteurs de goût sucré augmentaient la faim ou amenaient les personnes à manger davantage par la suite. La réponse est non. Les participants consommant des édulcorants faibles ou sans calories n'ont pas compensé en ingérant plus de calories ultérieurement, et les mesures de l'appétit sont restées largement inchangées. En réalité, ils ont consommé légèrement moins de calories au total. Layne Norton souligne que cela s'inscrit dans un ensemble croissant de preuves issues d'essais contrôlés randomisés humains rigoureux, montrant que le remplacement du sucre par des édulcorants non caloriques favorise la réduction de l'apport calorique et la perte de masse grasse. L'idée répandue selon laquelle un goût sucré sans calories « perturberait » le cerveau en lui faisant davantage envie de nourriture ne bénéficie pas d'un soutien cohérent de la part des données humaines en conditions réelles. Pour les adultes soucieux de leur santé qui gèrent leur poids ou leur santé métabolique, ces données suggèrent que les édulcorants artificiels demeurent un outil utile et fondé sur des preuves.