Nutrition & DietTous les aliments ultra-transformés ne se valent pas — voici les plus mortels
Cet épisode de podcast de NutritionFacts.org explore la catégorie des aliments ultra-transformés (AUT), en posant une question cruciale : quels AUT spécifiques sont le plus fortement associés à la mortalité et aux maladies ? Plutôt que de traiter tous les aliments transformés de manière identique, l'épisode examine la hiérarchie des risques au sein de cette large catégorie. Il aborde également une question pertinente pour de nombreuses personnes soucieuses de leur santé : les substituts de viande à base de plantes, bien qu'ils soient très transformés, présentent-ils les mêmes risques que les aliments ultra-transformés conventionnels ? En s'appuyant sur des recherches épidémiologiques, l'épisode aide les auditeurs à prendre des décisions alimentaires plus nuancées, en allant au-delà du conseil général d'éviter tous les AUT, pour identifier les aliments les plus à risque qu'il convient de supprimer en priorité de l'alimentation.
