Nutrition & DietLes aliments ultra-transformés associés à 3,4 millions de décès par an dans 45 pays
Une vaste évaluation comparative des risques portant sur 45 pays a révélé que la consommation d'aliments ultra-transformés dépassant 10 % des calories quotidiennes est associée à environ 3,4 millions de décès et à plus de 5,6 millions d'années de vie ajustées sur l'incapacité imputables au diabète de type 2 chaque année. Le fardeau pèse le plus lourdement sur les nations à revenus élevés — les États-Unis et le Royaume-Uni affichent les chiffres les plus alarmants, avec plus de 40 % des cas de diabète de type 2 potentiellement attribuables aux aliments ultra-transformés. Les pays à revenus plus faibles présentent actuellement des fardeaux moindres, mais font face à un risque croissant à mesure que les systèmes alimentaires occidentaux supplantent les régimes traditionnels. Les chercheurs ont utilisé des données établies de relation dose-réponse issues de méta-analyses, combinées aux estimations de la charge de morbidité de l'OMS et à des simulations de Monte Carlo, afin de quantifier l'incertitude. Ces résultats renforcent l'urgence d'une réforme des politiques alimentaires, en particulier dans les pays connaissant une transition nutritionnelle rapide.
