Nutrition & Diet

Les noix et les myrtilles protègent vos artères des dommages causés par les graisses saturées

Les graisses saturées issues des aliments d'origine animale altèrent la fonction artérielle dans les heures suivant le repas, mais certains aliments d'origine végétale peuvent contrecarrer ces dommages. Les végétariens présentent une fonction artérielle quatre fois meilleure que les consommateurs de viande, même lorsque les autres facteurs de risque sont contrôlés. Des recherches montrent que les noix peuvent compenser les dommages artériels causés par un sandwich au salami, contrairement aux amandes. Des myrtilles sauvages ajoutées à une pâtisserie riche en graisses ont presque entièrement restauré la fonction artérielle sur une période de six heures. Les baies d'açaï ont également démontré une protection artérielle significative par rapport à un groupe témoin apportant le même nombre de calories. Ces résultats suggèrent qu'associer stratégiquement certains aliments d'origine végétale à des repas plus riches en graisses pourrait contribuer à protéger la santé cardiovasculaire en temps réel.