Nutrition & DietUltrahochverarbeitete Lebensmittel erhöhen das Herzerkrankungsrisiko um bis zu 65 %, zeigt ein bedeutender europäischer Bericht
Ein bedeutender neuer Bericht, der im European Heart Journal veröffentlicht wurde, bestätigt, dass der Verzehr großer Mengen hochverarbeiteter Lebensmittel das Risiko für Herzerkrankungen und einen frühzeitigen Tod erheblich erhöht. Die European Society of Cardiology fasste die Ergebnisse aller verfügbaren Studien zu diesem Thema zusammen und stellte fest, dass Menschen mit einem hohen Konsum an hochverarbeiteten Lebensmitteln (UPF) ein um bis zu 19 % höheres Risiko für Herzerkrankungen, ein um 13 % erhöhtes Risiko für Vorhofflimmern und ein auffallend um 65 % höheres Risiko haben, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu sterben. UPFs – industriell hergestellte Lebensmittel, die reich an Zusatzstoffen, Zucker, Salz und ungesunden Fetten sind – verschlechtern zudem Adipositas, Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck. Die Autoren fordern Ärzte auf, Patienten routinemäßig nach ihrem UPF-Konsum zu befragen, und setzen sich für eine klarere Lebensmittelkennzeichnung sowie aktualisierte Ernährungsrichtlinien ein, die über einzelne Nährstoffe hinausgehen und den Grad der Lebensmittelverarbeitung berücksichtigen.
