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Raffreddare le patate cotte trasforma il loro amido in forma resistente, abbassando drasticamente l'impatto glicemico rispetto alle patate consumate calde.
Gli scienziati combinano il riscaldamento a microonde con la frittura tradizionale per ridurre l'assorbimento di olio nelle patatine fritte, mantenendo gusto e consistenza.
Gli scienziati hanno scoperto che sono gli astrociti, e non solo i neuroni, a controllare il senso di sazietà dopo i pasti, attraverso una via di rilevamento del glucosio scoperta di recente.
Casein from dairy and wheat gluten dramatically reduce cholera bacteria colonization by disabling their key attack mechanism.
La piattaforma del Dr. Greger offre strumenti gratuiti, guide e ricerche per aiutare a ottimizzare la salute attraverso scelte nutrizionali e di stile di vita basate sull'evidenza.
Una nuova ricerca dimostra che le persone che mantengono pasti regolari e un apporto calorico costante perdono significativamente più peso rispetto a chi varia le proprie scelte alimentari.
Nuovi dati rivelano un'impennata drammatica nei ricoveri ospedalieri e nei decessi correlati al kratom, con le chiamate ai centri antiveleno passate da 258 a 3.434 casi nell'arco di un decennio.
Nonostante siano economici ed efficaci per il controllo della pressione arteriosa, i sostituti del sale rimangono largamente sottoutilizzati anche da coloro che ne avrebbero più bisogno.
La tradizionale pratica giapponese di mangiare fino all'80% della sazietà mostra risultati promettenti per la gestione del peso e la longevità senza ricorrere a diete rigide.
Le scansioni DEXA avanzate rivelano che il BMI classifica erroneamente il 34% delle persone, non rilevando i reali livelli di grasso corporeo in molti adulti.
Uno studio di Stanford mostra che la dieta mima-digiuno per 5 giorni al mese ha migliorato i sintomi in due terzi dei pazienti con morbo di Crohn, riducendo al contempo i marcatori di infiammazione.
Un nuovo studio della USC rivela che il consumo eccessivo di alcol anche solo una volta al mese aumenta drasticamente il rischio di danni epatici, soprattutto nelle persone con condizioni metaboliche.
