Les athlètes d'élite présentent une architecture cellulaire musculaire supérieure pour la combustion des graisses
Les athlètes d'endurance présentent 2 à 3 fois plus de contacts entre les gouttelettes de stockage des graisses et les mitochondries productrices d'énergie, ce qui explique leur capacité supérieure à oxyder les graisses.
