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Eine Doppeltracer-Studie zeigt, dass altersbedingte Unterschiede in der Aminosäureverdaulichkeit stark von der Proteinquelle abhängen, wobei Sorghum am stärksten betroffen ist.
Eine randomisierte Studie zeigt, dass 6–7 oz Rindfleisch täglich bei Erwachsenen mit Prädiabetes zu keiner schlechteren Blutzucker-, Insulin- oder Entzündungswerte führte als Geflügel.
Forscher identifizieren karzinogene PAKs in gängigen Lebensmitteln wie Sojaöl und Entenfleisch – eine schnellere Nachweismethode erleichtert künftig die Testung.
Eine frühe fett- und zuckerreiche Ernährung verändert die Appetitschaltkreise im Gehirn langfristig – doch Probiotika und Präbiotika könnten helfen, den Schaden rückgängig zu machen.
Eine Reduzierung der Proteinzufuhr auf empfohlene Werte kann das Langlebigkeitshormon FGF21 verdoppeln und innerhalb weniger Wochen die Fettverbrennung sowie die Insulinsensitivität verbessern.
Forscher der Universität Köln enthüllen, wie die Aminosäure Leucin die zelluläre Energie steigert, indem sie den Abbau kritischer mitochondrialer Proteine verhindert.
MIT-Forscher entdecken, dass Cystein Immunzellen aktiviert, die Darmstammzellen stärken – und eröffnen damit neue Möglichkeiten für ernährungsbasierte Darmtherapien.
Eine bedeutende sechsjährige europäische Studie ergab, dass eine kalorienreduzierte mediterrane Ernährung in Kombination mit Bewegung das Risiko für Typ-2-Diabetes um knapp ein Drittel senkte.
Frauen mit Vitamin-D-Mangel benötigten nach einer Mastektomie deutlich mehr Opioide, was darauf hindeutet, dass ein einfaches Nahrungsergänzungsmittel die Erholung nach einer Operation erleichtern könnte.
FGF21 verlängert die Lebenserwartung bei Tieren um 30–40 %. Das zeigt die Forschung zu Bewegung und Ernährung über eine natürliche Steigerung.
Eine gut konzipierte Studie zur Reduzierung von Zuckerzusätzen in der Ernährung von Kindern warf eine unerwartete Frage auf: kompensierende Anstiege im Natriumkonsum.
CGM-Daten zeigen, dass Säuglinge, die mit auf Maissirupfeststoffen basierender Säuglingsnahrung ernährt werden, eine signifikant höhere glykämische Variabilität aufweisen als jene, die gestillt werden oder Säuglingsnahrung auf Laktosebasis erhalten.
